Zukunft kochen

Die Ernährungs-Docs – Cholesterin senken – Unsere 100 besten Rezepte

Die Zahlen sind erschreckend. Mehr als die Hälfte aller Erwachsenen haben einen erhöhten Cholesterinspiegel. Das ist bedenklich, denn schlechte Blutfettwerte gelten als mitverantwortlich für Gefäßerkrankungen und deren Folgen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall. Kein Wunder, dass so mancher zu Tabletten greift, um die Gefahr schnell zu bannen. Das muss aber nicht immer sein, denn mit der Ernährung lassen sich hohe Blutfettwerte auf natürliche Weise sanft senken. Darauf setzen die Ernährungs-Docs in ihrem neuen Kochbuch. Sie informieren umfassend über den fettähnlichen Stoff und seine Wirkung auf unsere Gesundheit, geben Anleitungen und Tipps für einen gefäßgesunden Alltag und stellen Lebensmittel vor, die wie natürliche Cholesterinsenker wirken. Dazu präsentieren das renommierte Ärztequartett seine 100 leckersten Rezepte, die für optimale Blutfettwerte sorgen und zeigen: Gesundheit und Genuss, das geht leicht zusammen!

Plant Power

Wie bekommen Sie ausreichend Proteine, wenn Sie weder Fisch noch Fleisch essen? Was sind die besten pflanzlichen Protein­quellen und wie können Vegetarier und Veganer ihre Ernährung verbessern? In Plant Power zeigt Annie Bell, wie einfach es für Vegetarier, Veganer und Flexitarier ist, sich mit allen wichtigen Nähr­stoffen zu versorgen. Mehr als 75 vollwertige Rezepte machen Fleischersatz oder teure Nahrungsergänzungsmittel überflüssig. Starten Sie mit proteinreichem Bircher-Müsli oder Nuss-Trüffeln mit Beeren in den Tag. Genießen Sie mittags einen bunten Salat mit Kokos-Cashew-Gado-Gado oder als Snack Dicke-Bohnen-Falafel mit Tahina – und am Abend freut sich die ganze Familie auf Tacos mit schwarzen Bohnen und gerösteter Paprika. Diese Sammlung köstlicher Rezepte – vom leckeren Frühstück über leichte Snacks und Gebäck bis zum herz­haften Abendessen – feiert die wunderbare Fähigkeit der Pflanzen, uns mit allen nötigen Proteinen zu versorgen.

Runter mit dem Bluthochdruck

Ohne gesunden Lebensstil würde Dr. med. Jörn Klasen vermutlich wie Millionen Deutsche unter erhöhtem Blutdruck leiden. Doch der bekannte TV-Arzt und Ernährungs-Doc weiß: „Es gibt viele Möglichkeiten, selbst etwas gegen Hypertonie zu tun.“ Dazu gehören mehr Sport treiben, viel Gemüse, Obst und gute Fette essen, auf raffinierten Zucker verzichten und das Stresslevel reduzieren. Am besten schon vorbeugend.Bluthochdruck zählt in der modernen Welt zu den häufigsten Volkskrankheiten. In Deutschland ist fast jeder Zweite betroffen. Die Krankheit bleibt oft lange unerkannt, ist jedoch ein stiller Risikofaktor für Nieren-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Probleme und erhöht vor allem das Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall. Unsere Psyche, beeinflusst durch Stress, Leistungsdruck und ständiges Durchpowern, hängt eng mit Puls und Blutdruck zusammen. Auch immer mehr junge Normalgewichtige (häufig Frauen) sind betroffen.Die medikamentöse Therapie ist nicht der einzige Weg, um den Blutdruck zu senken. Eine konsequente Umstellung der Ernährung und des Lebensstils kann dauerhaft unterstützen. In seinem neuen Ratgeber klärt Ernährungs-Doc Jörn Klasen über den Zusammenhang zwischen Blutdruck und Ernährung auf. Dazu liefert er über 50 alltagstaugliche Rezepte, die die Gefäße stärken - ohne dass man auf Genuss verzichten muss!Fundiert: die neuesten Erkenntnisse aus der ForschungBasiswissen: Wie entsteht Hypertonie? Ursachen, Gefahren, TherapienGesunder Genuss: über 50 Rezepte gegen BluthochdruckWirksam gegen Stress: Mentaltechniken für EinsteigerWohltaten für das Herz: blutdruckfreundlich leben